Boulanger pâtissier de formation, et après avoir pratiqué très tôt cette activité à son compte dès l’âge de 23 ans à la boulangerie Pâtisserie Poët-Laval, Patrick JOUVE lance en 2001 la biscuiterie Croc-Déli-Drôme.
Pendant 2 ans, dans son atelier de quelques mètres carrés à Puy St Martin, il va tout seul bâtir les fondations de cette entreprise artisanale.
Elaboration des recettes, fabrication, mais aussi commercialisation pour faire connaître auprès des revendeurs les sablés, pognes et St Genix.
En déménageant au cœur du village de Cléon d’Andran en 2003, la biscuiterie connaît son premier développement, l’effectif s’enrichit, les locaux sont plus spacieux et permettent d’aménager la vente directe avec vue sur l’espace de cuisson.

Plusieurs recettes viennent enrichir l’offre des sablés avec notamment la création en 2003 de la marque déposée Apér’olive. Une recette de sablés salés entièrement élaborée par Patrick Jouve, à base d’olive noire ou d’olive verte, d’amandes et d’herbes de Provence.
L’année 2016 est une nouvelle étape pour la biscuiterie avec la migration de l’activité dans son nouveau local de 550m² sur la zone artisanale de Cléon d’Andran, route de Montélimar.
Des ateliers de fabrication plus fonctionnels, un meilleur accès avec un vaste parking, ainsi qu’une boutique spacieuse adaptée à l’accueil du grand public sont l’aboutissement de ce beau projet.
La biscuiterie se modernise, mais Patrick JOUVE, soucieux de préserver la même qualité, garantit la fabrication artisanale de l’ensemble des produits, pur beurre, sans conservateurs, sans ingrédients chimiques, ni autres additifs depuis toujours.